Disco Soupe mira a recuperare alimenti perfettamente commestibili che verrebbero scartati e dare loro una seconda vita rimettendoli in circolo attraverso eventi pubblici di sensibilizzazione. I prodotti principalmente ritirati sono frutta, verdura e panificati, che verrebbero buttate per diversi motivi: dai fattori estetici, specialmente nel caso dei prodotti delle aziende agricole locali, al semplice invenduto di fine giornata o settimana per mercati e commercio di prossimità.
Tutto viene recuperato a “chilometro zero” in modo da minimizzare il carburante e il trasporto delle merci e, allo stesso tempo, in modo da sensibilizzare i commercianti locali e dare impulso a nuove pratiche sul territorio. Nella fase di recupero viene ottimizzato il trasporto attraverso un unico viaggio, con un mezzo più grande o chiedendo ai partecipanti di ritirare parte della fornitura mentre si recano alla Disco Soupe.
Il progetto coinvolge la comunità locale, che viene incentivata a minimizzare gli sprechi eccessivi e raggiungere l’evento nel modo più sostenibile possibile, anche ottimizzando e condividendo i mezzi utilizzati. Durante le fasi preliminari, quando si contattano i fornitori di un territorio specifico i volontari si avvalgono della partecipazione cittadina per trovare chi ha del cibo invenduto o destinato alla spazzatura anche se ancora buono.
